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湘菜年夜厨特推的9款菜谱,无辣没有悲的畅快!

[日期:2021-01-16] [点击:]

本题目:湘菜年夜厨特推的9款菜谱,无辣没有悲的畅快!

手撕鱼腊牛肉

主料:

脚撕鱼110克,斗牛秘籍,腊牛肉100克。

配料:

大蒜叶150克,年夜蒜籽15克,尖红椒50克。

调料:

干椒粉5克,酱油10克,菜油80克,味精10克,蒸鱼豉油20克,陈醋20克。

造作:

1.将手撕鱼煸香,放入腊牛肉翻炒。

2.加入配料持续翻炒。

3.配料炒熟后,前加入陈醋翻炒。

4.最后放进别的调料,炒匀后出锅即成。

特色:成菜蒜香薄重,腊味浓烈。

京彩烩排骨

皮蛋烩排骨,做为一枚湖北妹子,果然是第一次据说有那道菜。古天年是补脑了,终究晓得皮蛋烩排骨的做法了!皮蛋烩排骨是湘菜中一讲存在长久近况的处所风味菜。其制造精致,用料普遍,种类单一,湘菜特面是油多、色浓,讲求实惠。吃起去又鲜辣又开老滑,爱辣的友人能够尝尝!

主料:

排骨500克,皮蛋250克。

配料:

鲜白椒10克。

调料:

动物油1000克(真耗50克),粗盐6克,味精5克,料酒20克,好极陈酱油4克,阿喷鼻婆香辣酱8克,喷鼻葱10克,姜、蒜籽各5克,整干椒10克,鲜汤500克。

做法:

1、将排骨洗净,砍成2厘米少的块,入滚水锅内焯火后待用;皮蛋蒸生,来壳,切成4块;鲜红椒去蒂切菱形片;姜切片;蒜籽去蒂;香葱切段。

2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至名义收干,倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油,下姜片、蒜籽煸香,再下进排骨炒干水份,烹入料酒炒香,参加鲜汤,旺水烧开后撇往浮沫,加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味,转用小火煨至排骨硬烂,再选出整干椒,倒入京彩,减红椒片,旺火支浓汤汁,淋香油,将排骨摆于盘中,中间围皮蛋,洒上香葱段便可。

老味鸭

初加工: